Ecobiol

Popis

Regulátor fermentácie Ecobiol, ktorého zloženie zabezpečí pridanie výživných látok, ktoré sú nevyhnutné na dosiahnutie správneho metabolizmus kvasiniek, ako aj odstránenie toxických exogénnych a endogénnych látok, ktoré by mohli ohroziť činnosť kvasiniek.

Celkový regulátor a aktivátor

Ecobiol pôsobí na dvoch úrovniach: prinesie nutričné faktory ako dusík, ktorý sa ľahko vstrebáva. Taktiež nenasýtené mastné kyseliny a steroly, ktoré zaručujú správny vývoj bunkovej štruktúry tak, že bunka je schopná odolávať neustále sa zvyšujúcej koncentrácii alkoholu. Šupky kvasiniek a a-celulózové vlákno zaručia, že z muštu sa odstránia inhibujúce látky, najmä mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom, a inhibujú sa exogénne, ako napríklad zvyšky z antiparazitického ošetrenia. Manoproteíny uvoľňované z bunkových stien pomáhajú pri prevencii nestability bielkovín v bielych vínach a zrážaniu vínneho kameňa v červených vínach.

Prevencia zastavenia fermentácie

Ecobiol sa odporúča používať pri zberoch hrozna napadnutých hnilobou, najmä pri výrazne sladkých muštoch. Rovnako pri podporenom čírení, ktoré ochudobnilo mušt o rastové faktory nevyhnutné pre kvasinky. Pridanie Ecobiolu na začiatku fermentačného procesu znovu nastolí správne prostredie na dosiahnutie správneho metabolizmu kvasiniek. Môžeme tak zabrániť uviaznutiu alebo slabému kvaseniu, ale aj zaručiť pravidelný výkon so značným zlepšením organoleptických vlastností hotového vína.

Zloženie

Síran amónny (E517), hydrogenfosforečnan amónny, šupky kvasníc, α-celulózové vlákna.

Dávkovanie

20 g/hl pri kvasení a opätovnom kvasení.
50 g/hl na ošetrenie zastaveného kvasenia.

Technické informácie Ecobiol