IOC Be Fruits

IOC BE FRUITS je výsledkom inovatívnej technológie na selekciu kvasiniek.

Skutočný nástroj na odhalenie ovocných esterov (červené ovocie, ananás, citrusové tóny) v bielych alebo ružových vínach, navyše nemôže produkovať žiadny SO2. Okrem toho umožňuje znížiť tvorbu acetaldehydu, ktorý vysoko kombinuje siričitany.

Celá charakteristika IOC BE FRUITS je výnimočným nástrojom na výrobu zdravých a bezpečných vín, čistých a rezaných, ktoré sprostredkúvajú intenzívne čerstvé ovocné arómy a zároveň obmedzujú obsah siričitanov na najnižšiu mieru.

ENOLOGICKÉ CHARAKTERISTIKY

• Druh: Saccharomyces cerevisiae.

• Killer faktor: K2 aktívny.

• Odolnosť voči alkoholu: stredná (14 % obj.)

• Potreba dusíka: nízka

• Zabezpečuje rovnomerné kvasenie medzi 12°C a 24°C.

• Optimálne podmienky pre výrazy ovocných esterov: Čírenie muštu: 20-80 NTU; Teplota fermentácie: 12°C-15°C

• Fáza latencie: krátka.

• Rýchlosť fermentácie: stredná až rýchla

• Produkcia glycerolu: mierna

• Produkcia prchavých kyselín: nízka

• Produkcia SO2: prakticky nulová

• Produkcia H2S: prakticky nulová

• Produkcia etanolu: veľmi nízka

• Tvorba peny: nízka.

Dávkovanie: 20 až 30 g/hl muštu.

Technické informácie Be Fruits

Safety sheet IOC range